義式創意料理(創新高級料理)

1. Nebbia

地址- Via Evangelista Torricelli, 15, 20136 Milano MI

訂位網址- https://nebbiamilano.superbexperience.com/

官網- https://www.nebbiamilano.com/

初訪-

我個人喜歡吃各種動物內臟,畢竟這是在我們中式飲食文化中非常普遍的事。
但是在米蘭我一直沒辦法找到一間能把內臟變成義式高級料理的餐廳,直到我發現了這間叫做 Nebbia的餐廳。

這次我們嘗試了許多美味的內臟創意料理-

📌 開胃菜-
*烤牛舌和牛骨髓佐辣根 Lingua, cren e midolli arrosto


*炸小牛犢腦佐芒果木瓜沙拉 Testina di vitello fritta, insalata di mango e papaya


📌主食-
*低溫熟成牛排配馬鈴薯泥和小番茄沙拉 Manzo ai carboni, purè e pomodori

*頂級義大利Mora Romagnola烤豬肋排佐甜椒和馬鈴薯泥 Costine di Mora Romagnola, pimenton e purè di patate

📌 甜點-
*巴斯克起司蛋糕佐藍莓和荳蔻 Cheesecake basca, mirtilli e cardamomo

📌紅酒-
*La Nogara BARDOLINO CLASSICO DOC

* 整體而言-
每一道菜都超級好吃,超級推薦大家去試吃他們家的 Mora Romagnola 烤豬肋排,它是在 43 度下烤了 36 小時,由於是低溫烘烤,所以肉質超級鮮嫩多汁,是我們吃過所有烤豬肋排中最好的。

二訪-

在 @nebbiamilano ,我們慶祝了生日、朋友聚會和周年紀念日。

這是一間主打當代料理的義式餐廳,只採用最新鮮的當季食材。
我們會不斷回訪這間餐廳得主因是因為
他們的菜單非常有創意和具有原創性,整體用餐環境非常的優雅,而且服務也非常周到。

📌 開胃菜-
*肝臟(Fegatini)鹹奶油蛋捲佐焦糖洋蔥 Fegatini, pan brioche e cipolla carmellate

*Podolica牛肉塔塔佐煙燻百里香 Batutta di Vacca Podolica al fumo di timo 

📌 第一道-
*黑排骨Paccheri義大利麵配烤豬皮,核桃和佩科里諾福薩起司 Paccheri, costine di maiale nero, cotiche, noci e pecorino di fossa


📌 第二道-
*烤乳鴿佐菊芋和蘿蔔青菜 Piccione intero, topinambur e cime di rapa 

我會建議大家點他們家的肝臟Fegatini,來過好幾次每次都賣完,這次終於吃到!真的好吃到落淚~

2. Distreat

地址- Via Imperia, 3, 20142 Milano MI

電話- 339 677 8204

官網- https://www.distreat.it/

初訪-

在米蘭必吃的創意料理,這間店的特色就是有提供套餐選項~非常的方便!

我們這次選擇主廚推薦的五道菜搭配五種酒的套餐-

📌開胃菜:

*鮪魚Tataki Tataki tonno
搭配氣泡酒-Trento Doc


*烤節瓜,豆莢和炸節瓜花佐椰奶咖哩醬 Zucchina arrosto, salsa al latte di cocco e curry, cialda di semi e fiori croccanti
搭配白葡萄酒- Erbaluce Colline Novaresi

📌第一道-
*酸黃油羊肉肉醬義大利麵,佐燉洋蔥 caciocavallo起司  Spaghetti al ragù di agnello mantecati al burro acido, cipollotti stufati e caciocavallo
搭配紅葡萄酒-Aglianico del Vulture

📌第二道-
*燉嫩牛頰肉 Stracotto di guancia di fassona
搭配紅葡萄酒-Nebbiolo Gaggiano

📌甜點-
*巧克力佐大黃 Cioccolato e rabarbaro
搭配甜酒-Zibibbo di Salemi

* 總結-
非常推薦,不論是在創意料理還是在酒類搭配的選擇上,都做到一流的品質。服務非常周到且價格合理,用餐環境也非常的浪漫典雅,非常推薦!
絕對會再回訪~

3. Nerino Dieci Trattoria

地址- Via Nerino, 10, 20123 Milano MI

電話- +39 0239831019

官網- http://www.nerinodieci.it/

初訪-

我不得不說,第一次初訪後就愛上了這家餐廳。 每道菜使用的食材都非常的高級,尤其是海鮮的部分,非常新鮮,而且他們呈現的方式都非常特別,不是那種傳統的義式料理。

📌 開胃菜-
*烤章魚 Polpo alla griglia 

*炸大蝦 Gamberetti incamiciati 

*蕃茄燉淡菜 Cozze marinara

📌 第一道-
*義大利麵條配紅蝦、酸橙和開心果香蒜醬 Tagliatelle con gamberi rossi, lime e pesto di pistacchi

📌 主食-
*牛排佐牛肝菌菇和栗子 Filetto di Manzo con Funghi Porcini e Castagne 

📌 甜點-
*巧克力蛋糕

*開心果蛋糕

* 總結-
餐廳的位置非常好,就是在Duomo 市中心,地理位置好,價格也非常合理,不是那種騙觀光客的餐廳,重點是海鮮非常的新鮮,大推!❤️

4. Dersett – tapas all’italiana & drink

地址- Viale Gian Galeazzo, 17, 20136 Milano MI

電話- +39 0284084787

官網- http://www.dersettmilano.it/

初訪-

昨天我們去了這間餐廳Dersett,以前經過都沒有太多注意,這個月他們換了新菜單,完全採意式Tapas 的方式,非常的有意思!

*炸起司胡椒球

*利古里亞風味鱈魚配炸玉米粥

*羅馬式洋薊,帕爾馬干酪泡沫和香脆的菊芋

*低溫煮蛋、土豆慕斯、盧加內加和辣椒油 (必點)

*炒燉飯、蜂蜜蘑菇、花生和迷迭香

*義式紅燒豬頰肉、辣根土豆和紅莓醬

*Gorgonzola 起司配黑麥麵包和核桃和上陳年梨和薑的蜜餞

*牛奶巧克力慕斯、芒果、椰子和鹽

* 總結-

這間把所有意大利經典的食材元素,變成一人份的小tapas, 走的也不是傳統路線的風格,而是更有創意跟新意的路線,很推薦大家試看看!

5. Carico

地址- Via Savona, 1, 20144 Milano MI

電話- +39 345 943 1361

官網- https://www.carico.io/

初訪-

整體裝修非常適合打卡,尤其是他們的Martini room,簡直是網美拍照打卡的必備!星空燈光配上雞尾酒!意式創意料理套餐只要35 歐!套餐非常的精緻,食材看簡單但做工卻非常複雜

*開胃小點- Sangrita桑格利塔

*Alletterato鮪魚、壓榨沙拉、法國龍蒿

*混合意大利麵、牛肉高湯、熏鯡魚、印度印度烤咖喱、香草

*黑豬頸肉、刺梨、Rotonda 茄子

*百香果慕斯、醃梨和迷迭香

*馬蘇里拉奶酪、甜瓜、海茴香冰淇淋、鷹嘴豆芥末

* 總結-

以價格35歐來說,實在是非常的划算,不過在這裡要特別跟大家說,份量都是偏小,走精緻路線,所以如果是要追求吃到有飽足感的朋友,可以先吃點東西墊墊肚子,或是把這種品嘗式料理當作成一種體驗。

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